Запознайте се с нашите нови критици на ресторанта
Тази заран това и Ligaya Mishan са нашите нови основни критици на ресторанта. За първи път работата се споделя от двама души и първият път, когато не се опитваме да скрием лицата им. Също по този начин, те ще подават пълнометражни, звездни мнения от цялата страна, а освен в Ню Йорк.
Можете да прочетете повече за това по какъв начин ще работи всичко. Теджал живее в Лос Анджелис и се причисли към „ Таймс “ през 2016 година, откакто работи като критик на ресторанта в Village Voice и Bloomberg News. Лигая, която написа нашата колона за заведения за хранене Hungry City от 2012 до 2020 година и е била колумнист на EAT в списание Times и публицист като огромен списание T, е в Манхатън. Попитах ги за техните ранни мемоари в ресторанта, по какъв начин четат менюта, какво ядат вкъщи и какво ги плаши за концерта.
<силен клас = " css-8qgvsz ebyp5n10 " > Първо от всички, поздравления! Това е по едно и също време мечтана работа и доста плашеща. Как се чувстваш? Какво най-вече очаквате-и защо най-вече се притеснявате?
tejal rao : Точно това е това: мечтано и плачевно. Имам лист с всички неща, от които се тормозя, а терапевтът ми е на отмора тази седмица - ще го спестя за нея!
Комал, в Меркадо Ла Палома, където храната е безусловно вкусна и пространството в действителност е приспособено. Винаги получаваме Molotes de Platano в черен кътник със страна на тортилите, разцъфналът на скуош Quesadilla и всевъзможни специфични.имам тази доктрина, че човечеството е разграничено на две групи: хора, които са работили в храните, и хората, които не са имали. И че тези, които имат... по -добри. I’m assuming you’ve both had restaurant jobs — what’d you learn?
Mishan : After graduate school, I worked five nights a week as a hostess at Sunset Grill, a California-style bistro in Honolulu, while holding down an office job by ден. Не мисля, че бях изключително добър в работата; Постоянно бях разтресен от това какъв брой недобросъвестни посетители могат да бъдат, какъв брой настоятелни за практикуване на мощ. Искрено се удивлявам на търпението на сървърите, които схващат, че от време на време хората са просто нещастни и би трябвало да се усещат погълнати.
Естела и го трансфораха във един тип вегетариански лааб. <силен клас = " css-8qgvsz ebyp5n10 " >
I know people ask critics this all Времето, само че по какъв начин се справяте с това, че би трябвало да ядете толкоз доста? Годишна резолюция, която в миналото съм запазил: да върша лицеви опори всеки ден. Бъдете също.
добре, тъй че през днешния ден е много огромна работа в кариерата си. class = " CSS-8QGVSZ EBYP5N10 " > MISHAN : Въпреки че не сме анонимни, не мисля, че можем да раздадем нашите проекти за хранене! Evys1bk0 " > <силен клас = " CSS-8QGVSZ EBYP5N10 " > RAO : Спитна секретна! Планирам 4:00 ч. Фасит с моите родители и брат ми, с цел да можем всички да пием нещо студено и да мехурче дружно преди вечеря.
